Ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο υποκατάστατο ζάχαρης που βρίσκεται σε αναψυκτικά χαμηλών θερμίδων και sugar-free προϊόντα θα μπορούσε να ξεγελάσει τον εγκέφαλό σας να τρώει περισσότερο, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνια ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση ενός κοινού γλυκαντικού χωρίς θερμίδες ενίσχυε τη δραστηριότητα στα «καυτά σημεία πείνας» στον εγκέφαλο. Είπαν ότι αυτό μπερδεύει το όργανο καθώς προκαλεί μια προσδοκία για επιπλέον θερμίδες που δεν έρχονται ποτέ. Αυτή η αναντιστοιχία θα μπορούσε ενδεχομένως να προκαλέσει επιθυμία για περισσότερο φαγητό.
Οι ειδικοί, που διεξήγαγαν ένα πείραμα με 75 άτομα, διαπίστωσαν ότι αυτό το αποτέλεσμα ήταν πιο ισχυρό σε εκείνους που ήταν παχύσαρκοι. Τα ευρήματά τους λέγεται ότι έχουν ευρείες επιπτώσεις, δεδομένου του πόσοι στρέφονται σε προϊόντα «δίαιτας» ή «sugar-free» σε μια προσπάθεια να γίνουν ή να παραμείνουν αδύνατοι.
Η γιατρός Kathleen Alanna Page, με εξειδίκευση στις ορμόνες και τον διαβήτη και συγγραφέας της μελέτης, είπε ότι το γλυκαντικό δημιουργεί μια «αναντιστοιχία» στον εγκέφαλο.
«Αν το σώμα σας περιμένει μια θερμίδα λόγω της γλυκύτητας, αλλά δεν παίρνει τις θερμίδες που περιμένει, αυτό θα μπορούσε να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλος προετοιμάζεται να λαχταρήσει αυτές τις ουσίες με την πάροδο του χρόνου».
Στη μελέτη τους, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Metabolism, οι επιστήμονες εξέτασαν πώς 75 συμμετέχοντες ανταποκρίθηκαν ο καθένας σε τρία ποτά που καταναλώθηκαν σε διαφορετικές περιπτώσεις.
Το ένα υγρό ήταν απλώς σκέτο νερό, το άλλο περιείχε το τεχνητό γλυκαντικό σουκραλόζη και το τελευταίο περιείχε ζάχαρη. Κάθε συμμετέχων υποβλήθηκε σε μαγνητική τομογραφία του εγκεφάλου του, έδωσε δείγματα αίματος και συμπλήρωσε μια έρευνα πείνας πριν και μετά από κάθε ποτό.
Οι σαρώσεις αποκάλυψαν ότι οι συμμετέχοντες είχαν αυξημένη δραστηριότητα σε ένα μέρος του εγκεφάλου που ονομάζεται υποθάλαμος μετά την κατανάλωση των διαλυμάτων σουκραλόζης. Αυτό είναι το μέρος του οργάνου που διέπει τις διαδικασίες του υποβάθρου στο σώμα, όπως η θερμοκρασία, η κούραση και, κρίσιμα, τα επίπεδα πείνας.
Οι σαρώσεις έδειξαν επίσης ότι η σουκραλόζη οδήγησε σε αυξημένη σύνδεση μεταξύ του υποθαλάμου και άλλων τμημάτων του εγκεφάλου που εμπλέκονται με τα κίνητρα και τη λήψη αποφάσεων. Αυτές οι επιδράσεις ήταν ιδιαίτερα έντονες σε παχύσαρκα άτομα.
Η Kathleen Alanna Page είπε ότι αυτό υποδηλώνει ότι το γλυκαντικό θα μπορούσε να επηρεάσει τις λιγούρες και τις διατροφικές μας συμπεριφορές.
Τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος έδειξαν έναν άλλο τρόπο με τον οποίο η σουκραλόζη μπορεί να επηρεάσει την επιθυμία για φαγητό. Όταν οι συμμετέχοντες έπιναν το πραγματικό διάλυμα ζάχαρης, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι το σώμα παρήγαγε ορμόνες που συνδέονται με τη μείωση της όρεξης. Ωστόσο, αυτές οι ορμόνες απουσίαζαν όταν οι συμμετέχοντες έπιναν σουκραλόζη.
Η ειδικός είπε: «Το σώμα χρησιμοποιεί αυτές τις ορμόνες για να πει στον εγκέφαλο ότι έχετε καταναλώσει θερμίδες, προκειμένου να μειώσει την πείνα. Η σουκραλόζη δεν είχε αυτό το αποτέλεσμα—και οι διαφορές στις ορμονικές αποκρίσεις στη σουκραλόζη σε σύγκριση με τη ζάχαρη ήταν ακόμη πιο έντονες σε συμμετέχοντες με παχυσαρκία».
Οι 75 συμμετέχοντες χωρίστηκαν σχεδόν εξίσου ως προς το φύλο, με ένα ομοιόμορφο μείγμα υγιών, υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων.
Η ομάδα σχεδιάζει τώρα μια μελέτη παρακολούθησης για τη διερεύνηση της επίδρασης των γλυκαντικών χωρίς θερμίδες, όπως η σουκραλόζη, στα παιδιά.
Best of Internet
