Όσοι ασχολούνται με τη γιόγκα γνωρίζουν πολύ καλά την ευεργετική επίδραση που έχει στο σώμα την ψυχή, αλλά και το πνεύμα. Η διατροφή της yoga, η yogi food δηλαδή έρχεται να «τελειοποιήσει» αυτή τη φιλοσοφία προφέροντας τα ευεργετικά της αποτελέσματα και στο στομάχι. Στο βιβλίο Mes programmes Yoga food των Carole Garnier και Florence Rajon, ανακαλύψαμε τις βασικές αρχές της φιλοσοφημένης αυτής διατροφής.
Οι “αρχές” της Yogi Food
Στόχος της υγιεινής αυτής διατροφής είναι να παραμείνουμε αυτό ακριβώς: υγιείς, να νιώθουμε ανάλαφροι και ταυτόχρονα να μας θωρακίσει με extra ενέργεια. Εμπνευσμένη από τη φιλοσοφία της Αγιουρβέδα (Ινδική φιλοσοφία ευεξίας), στηρίζεται στην κατανάλωση φρέσκων, εποχιακών τροφών. Σύμφωνα με τη διατροφή αυτή, οι τροφές ταξινομούνται ανάλογα με τις αντιδράσεις που προκαλούν στο σώμα και το νου. Πιο συγκεκριμένα, το φαγητό χωρίζεται στις εξής τρεις κατηγορίες:
- Τις τροφές Sattvic (ηρεμία και γαλήνη)
- Τις τροφές Rajasic (δραστηριότητα)
- Τις τροφές Tamasic (σκοτάδι, αδράνεια).
Τροφές Sattvic: Είναι οι τροφές που καταπραΰνουν το σώμα και το μυαλό. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά εποχής, ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά (με πράσινα φύλλα), προϊόντα ολικής αλέσεως, μέλι, νερό, βιολογικό γάλα. Γενικότερα, περιλαμβάνει φρέσκα βιολογικά προϊόντα και όχι κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα.
Τροφές Rajasic: Οι συγκεκριμένες τροφές παρέχουν ενέργεια στο σώμα διεγείροντάς το. Πρόκειται για τροφές όπως τα μπαχαρικά, (σκόρδο ή κρεμμύδι) ο καφές, το τσάι, τα αβγά, το ψάρι το κρέας, το κοτόπουλο, τα θαλασσινά, οι πατάτες, τα όσπρια τα τυριά, η ζάχαρη και η σοκολάτα. Αυτή είναι μια κατηγορία τροφών που θα πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ μια που τα τρόφιμα αυτά αναστατώνουν και ταράζουν το σώμα.
Τροφές Tamasic. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει κονσερβοποιημένα τρόφιμα, γεύματα γρήγορου φαγητού, κρέας, αυγά, σοκολάτα γάλακτος, παλαιωμένα τυριά ή ακόμα και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση σε ξύδι ή καπνιστά. Και βέβαια το αλκοόλ. Αυτές οι τροφές θα πρέπει να αποφεύγονται γιατί «βαραίνουν» το σώμα και θολώνουν το μυαλό.
Ποια είναι τα οφέλη της Yogi food
Οι τροφές που προτείνουν οι yogis τονώνουν το σώμα, χωρίς να το «ερεθίσουν» ή να το κουράσουν. Είναι τροφές που βοηθούν στην πέψη, συνεπώς η συγκεκριμένη διατροφή θα σας βοηθήσει να «αποχαιρετήσετε» την παλινδρόμηση, το φούσκωμα ή τον πόνο στο στομάχι. Τέλος, η διατροφή αυτή προστατεύει τον οργανισμό, μια που τα τρόφιμα καταναλώνονται με μέτρο, τα εξευγενισμένα σάκχαρα είναι πολύ περιορισμένα και βασίζεται κυρίως σε ωμές, ακατέργαστες τροφές. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την πρόληψη κάποιων ασθενειών του «σύγχρονου» πολιτισμού, όπως είναι η χοληστερίνη ή ο διαβήτης.
Σε τι άλλο πρέπει να δώσεις σημασία;
Στην ώρα που τρώμε, ακόμα και στον τρόπο με τον οποίο τρώμε. Για παράδειγμα, δεν θα πρέπει να τρώμε αργά το βράδυ (πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει ένα κενό τουλάχιστον 2 ωρών ή ακόμα καλύτερα 3-4 ωρών πριν από τον ύπνο). Το φαγητό πρέπει να είναι φρεσκομαγειρεμένο. Η διάθεση του ανθρώπου που μαγειρεύει επηρεάζει πάντα το γευστικό αποτέλεσμα. Και βέβαια το φαγητό μας θα πρέπει να είναι γευστικό ώστε να το ευχαριστιόμαστε.
Οι πληροφορίες είναι από το βιβλίο των Carole Garnier και Florence Rajon Mes programmes Yoga food, εκδόσεις Leduc.
Διάβασε ακόμη: Θέλεις να χάσεις βάρος τη νέα χρονιά; Αυτό είναι το καλύτερο πρωινό που μπορείς να τρως κάθε μέρα
