Συνταγή του 5λεπτου: Το τέλειο κέικ μηλόπιτα που μάθαμε από την Αργυρώ

Από τα πιο αγαπημένα γλυκά που μπορεί να κάνει κανείς είναι η μηλόπιτα. Σίγουρα έχετε τα περισσότερα υλικά στο σπίτι σου και αν δεν έχετε χρόνο μη σκάτε- μέσα σε 5 λεπτά έχετε τελειώσει! Μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι στη δουλειά, να γίνει το «ένοχο» σνακ σας το βράδυ κι αν έχετε παιδιά θα εκτιμήσουν το κομμάτι που θα τους βάλετε στο σχολείο!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

Για το κέικ μηλόπιτα

• 170 γρ. βούτυρο
• 140 γρ. καστανή ή μαύρη ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
• 1 πρέζα/ες αλάτι
• Ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι
• 125 γρ. γάλα πλήρες ή ξινόγαλο
• 2 σφιχτά μήλα (περ. 200 γραμ. το καθένα)

Για το τελείωμα

• 30 γρ. καστανή ζάχαρη
• 20 γρ. φιλέ αμυγδάλου
• Άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις ή μπορούμε και στους 160°C στον αέρα.
3. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα ταψί στρογγυλό 18 ή 20 εκατ.
4. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα ή μπορούμε να στρώσουμε αντικολλητικό χαρτί.
5. Ρίχνουμε σε ένα μπολ, το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα για 3 με 4 λεπτά να γίνουν κρέμα.
6. Ένα-ένα προσθέτουμε τα αυγά, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα.
7. Ρίχνουμε το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.
8. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και εναλλάξ ρίχνουμε στο μείγμα για κέικ, το αλεύρι και το γάλα σταδιακά.
9. Αδειάζουμε το μείγμα για κέικ στο βουτυρωμένο ταψί.
10. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά καρέ του 1 εκατοστού.
11. Ρίχνουμε τα μήλα στην επιφάνεια.
12. Πιέζουμε απαλά, ώστε να μπουν στο μείγμα για κέικ.
13. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το φιλέ αμυγδάλου και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια.
14. Ψήνουμε για περίπου 55 λεπτά στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα. Η μηλόπιτα είναι έτοιμη όταν φουσκώσει, ροδίσει και η λάμα από το μαχαίρι βγαίνει καθαρή και στεγνή από το κέντρο του μείγματος.
15. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και να σταθεροποιηθεί.
16. Ξεφορμάρουμε με προσοχή. Αχνίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα κατά βούληση.
17. Η καλύτερη και εύκολη μηλόπιτα σαν κέικ ταψιού είναι έτοιμη και λαχταριστή!

Extra tips από την Αργυρώ!

Αν ψήσετε σε αέρα, βάλτε το στην προτελευταία πάνω σχάρα.

Μπορείτε να την φτιάξετε και χωρίς μίξερ. Απλά χτυπήστε τα υλικά με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής.

Αυτό που πρέπει να αναμειχθεί σωστά είναι το βούτυρο με τη ζάχαρη. Να γίνουν κρέμα.

Δες εδώ το video