Το παγωτό σοκολάτας αρέσει σε όλους και μας ακολουθεί από την παιδική μας ηλικία όταν ακόμη τρώγαμε μόλις τρεις γεύσεις. Βανίλια, φράουλα και φυσικά σοκολάτα.
Μεγαλώνοντας η επιθυμία μας για παγωτό παραμένει αμείωτη και ειδικά τα καλοκαίρια, που θέλουμε κάτι παγωμένο και δροσιστικό να μας ανακουφίσει για λίγο από τις αφόρητες θερμοκρασίες της πόλης.
Επιπλέον, το παγωτό σοκολάτα είναι ένα εύκολο επιδόρπιο, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μόνες σας στο σπίτι και να το διατηρήσετε στην κατάψυξη για τους φίλους σας ή για τις βραδινές λιγούρες.
Παρακάτω έχουμε μια εύκολη συνταγή για παγωτό σοκολάτα, για την οποία θα χρειαστείτε μόλις τρία υλικά και λιγότερο από 5 λεπτά για να τη φτιάξετε. Αν αγαπάτε το πορτοκάλι, μπορείτε να προσθέσετε και ξύσμα πορτοκαλιού, που αναμφίβολα ταιριάζει πολύ στη σοκολάτα.
250 γρ. ION κλασική κουβερτούρα
•1 ζαχαρούχο γάλα
•300 ml κρέμα γάλακτος 36%
•Προαιρετικά ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Σε ένα μπεν μαρί, βάζουμε το ζαχαρούχο με την κουβερτούρα μας και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, μέχρι να γίνει μία ομοιογενής γκανάζ. Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε, αν θέλουμε, το ξύσμα πορτοκαλιού.
Έπειτα, κατεβάζουμε το μπολ από το μπεν μαρί και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο, ανακατεύοντας με την μαρίζ σε τακτά χρονικά διαστήματα, ώστε να μην μας πιάσει πέτσα από πάνω.
Αμέσως μετά, σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε την κρύα κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε με ένα μίξερ χειρός, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει μία ελαφριά σαντιγί (σαν γιαούρτι).
Όταν η σαντιγί μας είναι έτοιμη, προσθέτουμε το 1/3 της στο μπολ με την γκανάζ και με μια μαρίζ ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο από την σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με την μαρίζ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Τοποθετούμε το παγωτό σε μπολ της επιλογής μας και καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται πάνω στο μίγμα.
Το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3-4 ώρες να παγώσει.
Η συνταγή είναι του Δημήτρη Μακρυνιώτη
Photo Unsplash
Διαβάστε επίσης:
