Το καλοκαίρι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από θάλασσα και θαλασσινό μεζέ. Ακόμα και οι υψηλές θερμοκρασίες επιβάλουν εύκολα, δροσερά και ελαφριά πιατά.
Το χταπόδι είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα που μπορείτε να απολαύσετε άφθονα και σε διάφορες εκδοχές, ειδικά το καλοκαίρι. Παρακάτω σας έχουμε την συνταγή για ξυδάτο χταπόδι που θα λατρέψετε να κάνετε ξάνα και ξανά.
Η συνταγή για τον μεζέ
Για το χταπόδι
- 1 χταπόδι, (1.200 γρ.), καθαρισμένο
- 250 γρ. νερό
- 1 κ.σ. πιπέρι σε κόκκους, μαύρο
- 2 φύλλα δάφνης
- 3 κ.σ. μηλόξιδο
Για την μαρινάδα
- 75 γρ. μηλόξιδο
- 150 γρ. ηλιέλαιο
- 150 γρ. ελαιόλαδο
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 πιπεριά τσίλι, μικρή
- 1 κλ. δεντρολίβανο
Για το σερβίρισμα
- ελαιόλαδο
- μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
- Κόβουμε τη φούσκα του χταποδιού (την οποία συνήθως έχει καθαρίσει ο ψαράς), τη μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε από πάνω το χταπόδι.
- Ρίχνουμε το νερό, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και το μηλόξιδο.
- Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της, τη μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα, ελέγχοντας με ένα μαχαίρι αν το χταπόδι έχει μαλακώσει.
- Αφαιρούμε το χταπόδι και τη φούσκα του με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα ξύλο κοπής και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Κόβουμε το χταπόδι στη μέση και έπειτα κόβουμε τα πλοκάμια.
- Μεταφέρουμε όλα τα κομμάτια σε ένα βάζο με καπάκι, προσθέτουμε το μηλόξιδο και ανακινούμε ελαφρώς.
- Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την πιπεριά και το δεντρολίβανο.
- Κλείνουμε το βάζο με το καπάκι του αεροστεγώς και ανακινούμε ελαφρώς φροντίζοντας όλο το χταπόδι να είναι καλυμμένο από το λάδι.
- Μετά από 2-3 μέρες μπορούμε να το καταναλώσουμε και συντηρούμε στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες.
- Αφαιρούμε και σερβίρουμε με ελαιόλαδο και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Φωτογραφία εξωφύλλου: YuraWhite/IStock
Διαβάστε επίσης:
Παγωτό σοκολάτα χωρίς ζάχαρη: Με ελάχιστες θερμίδες και τέλεια γεύση
Ακολουθήστε το TheNotebook στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα!
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ
Best of Internet
![Θέλετε να χάσετε βάρος; Διατροφολόγος αποκαλύπτει τα 3 tricks που θα σας βοηθήσουν](https://www.thenotebook.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/apolia-varos-3-tips.jpg)
Θέλετε να χάσετε βάρος; Διατροφολόγος αποκαλύπτει τα 3 tricks που θα σας βοηθήσουν
![O γιος της Μαρί Σαντάλ και του πρίγκιπα Παύλου, Αχιλλέας, σε χολιγουντιανή ταινία](https://www.hello.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/Αχιλλέας.jpg)
O γιος της Μαρί Σαντάλ και του πρίγκιπα Παύλου, Αχιλλέας, σε χολιγουντιανή ταινία
![Beauty hack: Πως θα αναβαθμίσεις το κραγιόν σου για να είσαι in fashion](https://www.thenotebook.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/IMG_2677.jpg)
Beauty hack: Πως θα αναβαθμίσεις το κραγιόν σου για να είσαι in fashion
![Ο πιο αργός και όμορφος αγώνας αυτοκινήτων του κόσμου (video)](https://www.4troxoi.gr/wp-content/uploads/2023/07/goodwood-revival-12-413x269.jpg)
Ο πιο αργός και όμορφος αγώνας αυτοκινήτων του κόσμου (video)
![Αντώνης Ρέμος: Έδωσε συναυλία και οι γυναίκες της ζωής του ήταν εκεί – Η αφιέρωση στην κόρη του και το μήνυμα της Υβόννης](https://www.thenotebook.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/Remos.jpg)
Αντώνης Ρέμος: Έδωσε συναυλία και οι γυναίκες της ζωής του ήταν εκεί – Η αφιέρωση στην κόρη του και το μήνυμα της Υβόννης
![Νέο Διοικητικό Συμβούλιο για το «Αυτοκίνητο της Χρονιάς για την Ελλάδα»](https://www.4troxoi.gr/wp-content/uploads/2023/07/Αυτοκίνητο-της-Χρονιάς-ΑΤΧ-σμώλ-413x269.jpg)
Νέο Διοικητικό Συμβούλιο για το «Αυτοκίνητο της Χρονιάς για την Ελλάδα»
![Πρίγκιπας Χάρι και Μέγκαν Μαρκλ δείχνουν το ιδιωτικό τους αεροσκάφος](https://www.hello.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/03/Μέγκαν-Μαρκλ-Χάρι.jpg)
Πρίγκιπας Χάρι και Μέγκαν Μαρκλ δείχνουν το ιδιωτικό τους αεροσκάφος
![Η Κατερίνα Καινούργιου ζήτησε χάρη από τη Μπεκατώρου: «Σε παρακαλώ, σώσε με»](https://www.hello.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/Κατερίνα-Καινούργιου.jpg)
Η Κατερίνα Καινούργιου ζήτησε χάρη από τη Μπεκατώρου: «Σε παρακαλώ, σώσε με»
![Αποστολή στην Ιταλία: Η αναγέννηση του Fiat Topolino](https://www.4troxoi.gr/wp-content/uploads/2023/07/Fiat-Topolino-040723-5-413x269.jpg)
Αποστολή στην Ιταλία: Η αναγέννηση του Fiat Topolino