Το δίλημμα για το βραδινό της Δευτέρας: Μετράς το budget σου και όλα τα χρήματα που ξόδεψες για φαγητό το Σαββατοκύριακο και σκέφτεσαι, «Θα έπρεπε πραγματικά να μαγειρέψω απόψε». Αλλά αυτό απαιτεί ψώνια και πλύσιμο των πιάτων. Και τώρα πεινάς. Έτσι, σηκώνεις το τηλέφωνό σου και ξαφνικά έχεις ξοδέψει 15 € σε ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες που θα κόστιζε το ένα κλάσμα αν το ετοίμαζες στο σπίτι.
Κι αυτό σίγουρα δεν είναι το ιδανικό ξεκίνημα της εβδομάδας και το να το κάνεις συνήθεια θα μπορούσε να έχει επιπτώσεις στη συνολική σου ευημερία. Η κατανάλωση ισορροπημένων γευμάτων πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που μπορείς να κάνεις για τη σωματική και ψυχική σου υγεία, σύμφωνα με την Anya Rosen, διαιτολόγο με έδρα τη Νέα Υόρκη.
Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι να το κάνεις αυτό χωρίς να ξεφεύγεις από το μηνιαίο προϋπολογισμό σου. Ακολουθούν έξι με τους οποίους μπορείς να τρως πιο υγιεινά χωρίς να ξοδεύεις ολόκληρο τον μισθό σου στο super market.
Meal preparation
Όταν πεινάμε, τείνουμε να παίρνουμε αποφάσεις που μπορεί να μην ταιριάζουν με τους στόχους μας για την ευεξία ή τους οικονομικούς μας στόχους. Έτσι, όταν αφιερώνεις χρόνο για να ετοιμάσεις εκ των προτέρων τα περισσότερα γεύματα της εβδομάδας, δίνεις στον εαυτό σου ένα δίχτυ ασφαλείας για όταν βιάζεσαι και πείνας.
Η προετοιμασία γευμάτων μπορεί να ακούγεται τρομακτική, όχι βέβαια χάρη στις αμέτρητες φωτογραφίες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης που υπερηφανεύονται για ισορροπημένα και αισθητικά ευχάριστα γεύματα, αλλά μπορεί να είναι πραγματικά απλή. Μερικοί λογαριασμοί Instagram που μπορεί να σε βοηθήσουν είναι: @meowmeix (γεγονότα για τα τρόφιμα και έμπνευση για τα γεύματα), @keto_adapted (γεύματα κετο ή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες) και @dailyveganmealprep (plant-based συνταγές).
Τα grain bowls είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσεις. Πάρε 230 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου (το οποίο θα κάνει περίπου πέντε έως επτά γεύματα ανάλογα με το πόσο τρως), ένα λαχανικό που κόβεται εύκολα, όπως κολοκυθάκια ή σπαράγγια, και λίγο κινόα ή ρύζι. Διαφορετικά, μπορείς να επιλέξεις τα δικά σου αγαπημένα. Οποιαδήποτε πρωτεΐνη, λαχανικό ή δημητριακό κάνει, αφού το κλειδί είναι η ισορροπία. «Μπορείς να διατηρήσεις αυτά τα grain bowls ενδιαφέροντα – και ποικίλα – χρησιμοποιώντας διαφορετικές σάλτσες, ντρέσινγκ και καρυκεύματα όλη την εβδομάδα», λέει η Rosen. Οι καλύτεροί σου φίλοι εδώ θα είναι ένας τεμαχιστής κοτόπουλου και ένας κόφτης λαχανικών, εύκολα διαθέσιμα στο διαδίκτυο, που θα σου εξοικονομήσουν πολύ χρόνο στο κόψιμο.
«Και είτε με την προετοιμασία γευμάτων είτε με ένα μόνο δείπνο, το απλό μαγείρεμα στο σπίτι μπορεί επίσης να μειώσει την κατανάλωση λαδιού και βουτύρου αξίας χιλιάδων θερμίδων που τα εστιατόρια τείνουν να βάζουν κρυφά στα πιάτα τους», προσθέτει η Rosen.
Φτιάξε μια αποθήκη στην κατάψυξη
Ο εφοδιασμός του καταψύκτη σου με θρεπτικά τρόφιμα θα σε γλιτώσει σίγουρα από την τόσο δελεαστική παραγγελία fast food αργά το βράδυ. Για παράδειγμα, μπορείς να αγοράσεις κατεψυγμένο μπρόκολο, γαρίδες και προμαγειρεμένο ρύζι χωριστά για να τα συνδυάσεις σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και καρυκεύματα για ένα υγιεινό δείπνο με διάρκεια μαγειρέματος 10 λεπτών.
Αν και δεν θα δεις σημαντική οικονομία όταν αγοράζεις κατεψυγμένα τρόφιμα, όπως κοτόπουλο και λαχανικά, σε σχέση με τα φρέσκα, θα εξοικονομήσεις χρήματα έχοντας στη διάθεσή σου θρεπτικά βασικά προϊόντα, με το πρόσθετο πλεονέκτημα ενός τροφίμου με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Σκέψου τις φυτικές πρωτεΐνες
Εάν προσπαθείς να μαγειρέψεις ένα καλά ισορροπημένο γεύμα, αλλά δεν μπορείς να έχεις κρέας ή ψάρι, δοκίμασε μια χορτοφαγική πρωτεΐνη όπως το τόφου, το τέμπε, τα φασόλια ή τα όσπρια, όπως προτείνει η διατροφολόγος και συνεργάτης υγείας του CNN, Lisa Drayer. Αυτά τα τρόφιμα είναι υγιεινά και πολύ πιο οικονομικά από τις ζωικές πρωτεΐνες.
Το τόφου, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σου, είναι επίσης πολύ απλό στο μαγείρεμα. Κόβουμε σε κύβους, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και πάπρικα (ή καρυκεύματα της αρεσκείας σου) και τα ρίχνουμε στη φριτέζα ή στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Αν το θέλεις ακόμα πιο τραγανό, πρόσθεσε λίγο άμυλο καλαμποκιού στο μείγμα. Συνδύασε το με ένα λαχανικό και δημητριακά ή ανακάτεψε το σε ένα κάρυ που σιγοβράζει για ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα.
Διάβασε τη συνέχεια στο elle.gr
