Το να τρως ζυμαρικά χωρίς να παχύνεις είναι πιο εύκολο από όσο νομίζεις. Η πεποίθηση ότι πρόκειται για μια τροφή με λιπαρά, στην πραγματικότητα, είναι λανθασμένη: τα ζυμαρικά δεν είναι από μόνα τους μια τροφή που προάγει την αύξηση βάρους. Και αν δεν το πιστεύεις, απλώς ρίξε μια ματιά στους Ιταλούς.
Αν λοιπόν τα φτιάξεις με το σωστό τρόπο και ακολουθείς μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, μπορείς ακόμη και να τα τρως καθημερινά χωρίς να φοβάσαι ότι θα επηρεάσει τη σιλουέτα σου.
Αυτό που πρέπει να καταλάβεις είναι ότι τα ζυμαρικά παχαίνουν όταν η ποσότητα είναι υπερβολική ή όταν χρησιμοποιούνται λάθος σάλτσες και συνοδευτικά.
Οι έτοιμες σάλτσες, για παράδειγμα, είναι πλούσιες σε λιπαρά και σάκχαρα, που εκτός από το ότι ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, εξασφαλίζουν μικρό κορεσμό.
Κατά συνέπεια, ο κίνδυνος να ενδώσεις πιο εύκολα σε λιχουδιές αυξάνεται ακόμη και λίγο χρόνο μετά το φαγητό. Η λύση; Ο σωστός τρόπος παρασκευής των ζυμαρικών ώστε να παραμείνουν υγιεινή και ελαφριά τροφή.
Πως να τρως τα ζυμαρικά σου για να μην παχύνεις
#1 Πρόσθεσε άφθονα λαχανικά εποχής
Τα εποχιακά λαχανικά και τα χόρτα παρέχουν φυτικές ίνες που επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων που υπάρχουν στα ζυμαρικά και συμβάλλουν στην καλύτερη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα. Έτσι θα κάνουν το κλασικό πιάτο ζυμαρικών πιο χορταστικό και υγιεινό.
Επιπλέον, εξασφαλίζουν μεγάλη ποικιλία βιταμινών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων που συνδέονται με τη σιλουέτα και την υγεία σας.
Τέλος, προσθέτουν όγκο δίνοντάς μας τη δυνατότητα να μετατρέψουμε 80 γραμμάρια ζυμαρικών σε ένα γεμάτο πιάτο.
#2 Συνδύασέ τα με όσπρια
Τα ζυμαρικά σε συνδυασμό με φασόλια, φακές, ρεβίθια ή αρακά στο ίδιο γεύμα παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που συνθέτουν τις πρωτεΐνες. Αυτό το πιάτο προάγει την οικοδόμηση άλιπης μάζας και τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού.
Αντί να υπολογίζεις 100 γραμ. ζυμαρικά ανά άτομο- αυτό συστήνουν οι Ιταλοί- δοκίμασε 60 γραμμάρια ζυμαρικά και 40 γραμμάρια όσπρια ανά άτομο. Θα σε κρατήσει χορτάτη για πολύ περισσότερο χρόνο.
#3 Ρίξε μια κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μια εξαιρετική πηγή βασικών λιπαρών οξέων που προάγουν τον κορεσμό. Τα καλά λιπαρά στα οποία είναι πλούσιο μειώνουν το γλυκαιμικό φορτίο του γεύματος προς όφελος της σιλουέτας και της υγείας σου.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει επίσης πολυφαινόλες, που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Αντί λοιπόν για βούτυρο που εντάξει δίνει ωραία γεύση, είναι προτιμότερο να ρίξεις μία ή δύο κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
#4 Συνδύασέ τα με ψάρι
Τα ψάρια είναι μια πολύ καλή πηγή ωμέγα 3 λιπαρών οξέων. Επιπλέον, παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας που θα σε κάνουν να αισθάνεσαι χορτάτη για ώρα και θα σε βοηθήσουν να κρατάς υπό έλεγχο την πείνα.
Ένα πιάτο ζυμαρικά με λαχανικά και ψάρι εποχής κατά συνέπεια είναι η καλύτερη δυνατή επιλογή και διατροφικά, αλλά και θα ικανοποιήσει τον ουρανίσκο σου.
#5 Ολοκλήρωσε με μπαχαρικά
Εκτός από το ότι δίνουν μια επιπλέον πινελιά στις σάλτσες και τα ζυμαρικά, τα μπαχαρικά εξασφαλίζουν πολλές πολύτιμες ουσίες που συνδέονται με την υγεία και σου επιτρέπουν να μην το παρακάνεις με το αλάτι και τα άλλα καρυκεύματα.
Ο κουρκουμάς, για παράδειγμα, είναι πλούσιος σε φαινόλες που έχουν καλή αντιοξειδωτική δράση.
Το σαφράν, από την άλλη πλευρά, παρέχει καροτενοειδή. Συγκεκριμένα, είναι πηγή κροκίνης, λυκοπενίου και ζεαξανθίνης που εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών, υπεύθυνων για την πρόωρη γήρανση.
Και απόλαυση, και αντιγήρανση λοιπόν. Τι άλλο να κάνεις δηλαδή ένα πιάτο με ζυμαρικά;
Διάβασε ακόμη: 5 superfoods που τρως λάθος – και ο σωστός τρόπος για μέγιστα οφέλη
